Не секрет, что неудачно подобранная ёмкость для вина способна загубить этот прекрасный напиток, лишив вас удовольствия наслаждаться его букетом, вкусом и запахом. Именно поэтому в конце XVII века, сменив традиционные рог и кубок, стали появляться разнообразные по форме бокалы и фужеры, чтобы вкушать алкогольные напитки.
Особенно интересна история создания, возникновения бокалов для шампанского, которые бывают двух видов: широкие и узкие. Широкие бокалы были популярны до середины XX века. Согласно легенде появились они во Франции, а своей форме обязаны восковому слепку, сделанному с женской груди. Как утверждают, моделью послужила фаворитка короля Луи XIV (конечно же, французского), мечтавшего создать божественный сосуд именно для этого благородного вина.
Но сам напиток в те времена существенно отличался по вкусу от шампанского, которое мы традиционно привыкли видеть и потреблять за праздничным столом. Оно было намного слаще, менее игристым. Вот почему с любовью к более сухим, газированным сортам шампанских вин связывают популярность тонкого бокала, по своей форме напоминающего тюльпан.
Такой бокал из-за своей вытянутой, удлинённой чаши не позволяет выветриваться аромату, а само вино с приятным покалыванием пузырьков попадает по языку сразу в гортань, практически не затрагивая боковых вкусовых рецепторов, отвечающих за идентификацию кислого вкуса. Но широкие бокалы до сих пор можно увидеть на праздниках и торжественных мероприятиях. Из них выстраивают знаменитую горку, наливают шампанское в верхний бокал, откуда оно, искрясь и переливаясь, попадает во все нижестоящие ёмкости.
Современный идеальный бокал для шампанского должен выглядеть так: продолговатый, сделанный из тонкого, прозрачного стекла или хрусталя. Всё в нём должно быть пропорционально: ни подставка, ни длинная ножка или вытянутая чашечка не должны «забивать» друг друга.
С формой мы разобрались, давайте перейдём непосредственно к самому процессу потребления и дегустации напитка. Шампанское подаётся к столу охлаждённым, очень быстро после открытия разливается в бокалы, чтобы напиток не успел нагреться. По этой причине рекомендуется держать бокал не за ножку, а тем более не за тулово (чашу), а за подставку, чтобы как можно дольше сохранить прохладу и свежесть напитка. Шампанское считается аперитивом, бокалом этого вина принято открывать торжественный обед или ужин.
Правильно выбранный бокал демонстрирует вашу культуру потребления спиртных напитков, но отнюдь не является залогом хорошего, яркого праздника. Только приятное общество, соответствующая атмосфера и настроение создадут тот неповторимый антураж, с которым у нас всегда ассоциируется этот прекрасный напиток.
